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松茸,在日本有蘑菇之王之称,可提高人体免疫机能,抑制肿瘤,故具有药用价值,鲜松茸要保湿冷藏保存,但期限只有几天； 长期保存松茸有两种办法:1、制干保存,2、象罐头一样,高温杀菌后密封保存,但不能冷冻,冷冻会破坏松茸的细胞结构, 鲜松茸可素炒、清炖,也可与瘦肉混炒,松茸炖鸡是香格里拉最为有名的一道鲜美可口的佳肴,日本人又最喜爱烧烤食用,加工制品除同以上食用外,还可制成凉拌等菜,食用比鲜品更为方便,第一种: 新鲜的或不超过24小时的松茸,这样吃最好,口感也最好, 将松茸刮干净（最好不要用水洗）用锡伯纸包袱好,将锡伯纸包的松茸放入铁锅,放入食盐,食盐将锡伯纸掩盖,烧大火,等盐烫手或在80--90度时拿开,将锡伯纸包的松茸放人盘中上桌 ,特点:清香、口感鲜嫩、满桌菌香,南方人可佐以加饭酒,北方人佐以干葡萄酒更好, 第二种: 将浓鸡汤对水一半,加热后,放入生姜丝、大蒜片、葱段滚开后将松茸切片放入,开1分种后,起锅上桌放少许香菜,点一、二滴麻油更好,
