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牛肝菌好坏

女 | 30岁 2018-10-07 有2个回复

问题描述：妈妈早上锻炼好后,买回了好多牛肝菌,我怕吃不完,所以牛肝菌有什么好处?如何保鲜好呢?

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回答

魏帅帅

已帮助网友：1817 2018-10-07

不同成熟度的食用菌子实体采后生理、病理及贮藏品质有不同的变化规律 ,本文通过对美柄牛肝菌三种不同成熟度的子实体的呼吸强度、呼吸商的测定分析 ,及贮藏过程中菌体外观品质变化综合评定的产生及发展进行分析 ,为牛肝菌采集及贮藏中的原料标准的制定提供依据,

黄文飞

已帮助网友：3034 2018-10-07

牛肝菌类是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的统称,是野生而可以食用的菇菌类,其中除少数品种有毒或味苦而不能食用外,大部分品种均可食用,主要有白、黄、黑牛肝菌,白牛肝菌味道鲜美,营养丰富,该菌菌体较大,肉肥厚,柄粗壮,食味香甜可口,营养丰富,是一种世界性著名食用菌,云南省各族群众喜爱采集鲜菌烹调食用,西欧各国也有广泛食用白牛肝菌的习惯,除新鲜的作菜外,大部分切片干燥,加工成各种小包装,用来配制汤料或做成酱油浸膏,也有制成盐腌品食用,云南省从一九七三年起出口白牛肝菌,销往西欧,极受欢迎,供不应求,

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