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痛风是一种与饮食密切相关的疾病,过去曾被认为是“酒肉病”、“富贵病”,现代医学证明,它是由嘌呤代谢障碍、血尿酸增高引起的疾病,它的患病率与饮食高蛋白有关,营养学上称之为限制嘌呤饮食, 痛风的人在饮食上要注意以下几个方面: 1.控制每天总热能的摄入,少吃碳水化合物,此外,还要少吃蔗糖、蜂蜜,因为它们含果糖很高,会加速尿酸生成,蔬菜中的嫩扁豆、青蚕豆、鲜豌豆含嘌呤量高,也要限制食用, 2.限制蛋白质的摄入,多选用牛奶、奶酪、脱脂奶粉和蛋类,它们所含嘌呤少；但不要喝酸奶,因为它含乳酸较多,对痛风患者不利,尽量别吃肉、禽、鱼类,如一定要吃,应将肉煮沸后弃汤食用,这是因为嘌呤易溶于水,汤中含量很高, 3.多吃碱性食品,如蔬菜、马铃薯、水果等,可以降低血和尿液的酸度,西瓜和冬瓜不但是碱性食品,而且具有利尿作用,对痛风患者更有利, 4.保障尿量充沛,平时应多喝白开水、茶水、矿泉水、汽水和果汁,不要喝浓茶、咖啡、可可等有兴奋植物神经系统作用的饮料,它们可能引起痛风发作, 5.避免饮酒,酒精具有抑制尿酸排泄的作用,长期少量饮酒还可刺激嘌呤合成增加,尤其是喝酒时再吃肉禽类食品,会使嘌呤的摄入量加倍, 6.辣椒、咖喱、胡椒、花椒、芥末、生姜等调料均能兴奋植物神经,诱使痛风发作,应尽量少吃,海带可以适量的服用
