鸡蛋煮多久营养最丰富？

煮鸡蛋的最佳时间是水开后5-8分钟。

在这个时间段内，鸡蛋的蛋白质已经完全凝结，蛋黄处于柔软凝固的状态，这样的鸡蛋既安全又有营养。

煮鸡蛋的时间若太短，可能导致鸡蛋内部的致病菌，如沙门氏菌，没有被完全杀灭，从而增加食物中毒的风险。

另一方面，如果煮的时间过长，鸡蛋的蛋白质结构会变得更加紧密，这会降低蛋白质的消化吸收率，并可能导致营养素的损失。

因此，掌握适当的煮蛋时间，既能确保鸡蛋的安全性，又能最大程度地保留其营养价值。