回答
可是你知花椒大料的作用不止这些,其实是能治病的, 花椒:花椒气味芳香,可除鱼、肉类腥味,还可促进唾液分泌,增加食欲,花椒还能使血管扩张,降低血压,但花椒为热性,不宜多食, 【用法】家庭烹调时,花椒可炝锅增香,如炒白菜时,投入几粒花椒,待炸至变黑时捞出,留油炒菜;还可炸花椒油,用花椒、植物油、酱油制成“三和油”,浇在凉拌菜上;腌制蔬菜、肉时,也可放入, 肉桂:肉桂又叫桂皮,含有肉桂醛等芳香物质,还有丰富的类黄酮等抗氧化物质,并且肉桂还是镁的极好来源,桂皮性热,夏季不宜多食,桂皮还有活血作用,孕妇不宜多食,【用法】家庭烹调肉类时加一点肉桂,不仅可以增加香味,还能抑制氧化、减少杂环胺的产生, 八角:八角又名大茴香,有研究发现,八角茴香水煎剂对人型结核杆菌及枯草杆菌有抑制作用,其乙醇提取液对金黄色葡萄球菌等有较强的抑制作用,
【用法】八角可用来榨油拌凉菜,也可在炖肉的时候加入八角,去除肉类的腥臊味, 香叶:香叶又叫月桂叶,其主要活性成分是芳樟醇、丁香酚等,具有很好的抗氧化作用, 【用法】家庭烹调时,香叶可用于酱类菜肴或汤类的调味,也常用于煲仔菜,香叶亦可作罐头的调味剂,适合在烹调肉类的时候,蘸酱加进去, 胡椒:含胡椒辣碱、挥发油等,内服可健胃,不可过量,以防刺激胃黏膜,【用法】在烹调中,可用于去除肉类菜肴中的腥味,应在菜肴或汤羹即将出锅时均匀拌入,不要高温油炸, 像厨房里的这些辅料其实用处多多,善于发现的人们总能全方位的发掘它们,就像这些花椒、大料、八角、茴香什么的除了在饮食健康领域能占据一席之地外,还能入药,保健身体,治疗疾病,不得不说,医学的每一个进步,都离不开善于发现的人们, 相关阅读:花椒也能成为生活的好帮手
