胆结石患者宜吃什么?

胆结石又称胆石症，是指胆道系统包括胆囊或胆管内发生结石的疾病；胆道感染是属于常见的疾病。按发病部位分为胆囊炎和胆管炎。结石在胆囊内形成后，可刺激胆囊黏膜，不仅可引起胆囊的慢性炎症，而且当结石嵌顿在胆囊颈部或胆囊管后，还可以引起继发感染，导致胆囊的急性炎症。由于结石对胆囊黏膜的慢性刺激，还可能导致胆囊癌的发生，有报告此种胆囊癌的发生率可达1%～2%。本病患者的饮食为：
1.多摄取高纤维的食物,如蔬菜,水果,完全谷物等.
2.限制胆固醇的摄取量.绝对不吃内脏,蛋黄等富含胆固醇的食物.多补充维生素K,禁食易产生气体的食物,汽水饮料,以及酸性的果汁,咖啡,可可等.

胆结石患者药物治疗：口服溶石药物,促进结石排出,但对于0,5cm以上结石往往见效慢服药效果不理想,有时还会反复疼痛发作,且病人多伴有胆囊炎症,易复发.建议去医院手术，现在都是微创的腹腔镜胆囊切除术或者保胆取石术，对患者打击小，饮食上需要注意“六要”和“五忌”：
1.“六要”是：一要注意饮食和饮水卫生，生吃瓜果要先洗干净，然后用开水或凉开水冲一冲，以防吃入蛔虫及残留农药。养成不喝生水喝开水的良好习惯。二要多吃些含维生素的食物，如绿色蔬菜、萝卜等，平时应多吃些水果。三要用植物油炒菜，所吃的菜以炖、烩、蒸为主。四要常吃些瘦肉等。五要多吃些能促进胆分泌和松弛胆道括约肌、有利胆作用的食物，六要吃早餐，不可让空腹的时间太长。
2.“五忌”包括： 一忌吃含胆固醇较高的的食物。二忌吃含高脂肪食物，如肥肉、猪油、油煎油炸食品。油多的糕点也不宜多吃，因为过多的脂会引起胆囊收缩，导致疼痛。三忌借节日或亲友聚会时大吃大喝、暴饮暴食。因为暴饮暴食会促使胆汁大量分泌，而胆囊强烈的收缩又会引起胆囊发炎、局部绞痛等。四忌食辛辣刺激的调味品，如辣椒、辣椒油、五香粉、胡椒面等。五忌烟、酒、咖啡等，这些带有刺激性的食品能使胃酸过多，胆囊剧烈收缩而导致胆道口括约肌痉挛、胆汗排出困难而诱发胆绞痛。

胆结石病因：饮食生活不规律、经常熬夜也是引发胆囊结石的重要诱因之一.因为肝脏分泌胆汁以及胆囊储存并吸收、排空胆汁受饮食状态影响和调节.长期饮食不规律、熬夜打乱了人体正常的生物钟容易导致胆汁分泌、胆囊收缩失去规律久而久之功能失调导致胆汁淤积排泄障碍较后形成结石.
胆结石治疗：可以用药治疗，如果在治疗的过程中出现迅速增大，那么就得手术治疗比较彻底，用药可能会慢一些，平时少吃鸡蛋和油腻食物。改变料理方法：烹调食物少用油煎、油炸，最好能采取煮、炖、清蒸的方式，油品的选择以植物油为主；至于调味料方向一些重口味的调味品如辣椒、咖哩能不用就不用。

胆结石患者进食应以清淡、易消化的食物为主，应进大量饮料（1500～2000ml），以稀释胆汁。每2～3小时进食1次，以刺激胆汁分泌。吃易消化的蛋白质，每天50g。
勿吃动物脑、肾、蛋黄、油炸食物、辛辣品。在饮食规律方面，宜定时定量，少吃多餐，不宜过饱。在饮食结构上，严格控制脂肪和含胆固醇食物，如肥肉、油炸食品、动物内脏等，因为胆结石形成与体内胆固醇过高和代谢障碍有一定关系。不可饮酒和进食辛辣食物，宜多吃萝卜、青菜、豆类、豆浆等副食。
萝卜有利胆作用，并能帮助脂肪的消化吸收；青菜含大量维生素、纤维素；豆类含丰富的植物蛋白。此外，还应补充一些水果、果汁等，以弥补炎症造成的津液和维生素的损失.
胆结石应注意饮食调节，膳食要多样，此外，生冷、油腻、高蛋白、刺激性食物及烈酒等易助湿生热，使胆汁淤积，也应该少食。其治疗方法为药物溶石治疗和手术治疗，建议在专业医生的指导下尽早接受治疗为宜。
以上是对“胆结石患者宜吃什么？”这个问题的建议，希望对您有帮助，祝您健康！

不吃或少吃高糖、高胆固醇、高脂肪饮食。多食富含高蛋白的食物、蔬菜及新鲜水果
多吃蔬菜与水果，如：菠菜、韭菜、芹菜、苹果、香蕉等。尽量用植物油烹调，忌用动物油，以蒸、烩为主，避免炸、煎。适量进食瘦肉、鱼、鸡以及豆类制品

胆结石饮食应注意以下几点：
1、少吃刺激的辛香料、碳酸饮料、酒精等促进胃液分泌的食品，胃液会刺激胆囊收缩，增加结石的发生。
2、早中晚三餐要固定时间食用。胆汁排泄不规则时，胆囊中的胆汁很容易凝固成结石。
3、食物纤维具有减少血液中的胆固醇的功能。要摄取含丰富纤维的糙米、胚芽米、蔬菜、海藻等。
4、限制脂肪饮食。胆固醇升高很容易产生胆结石，要限制含丰富动物性脂肪的蛋、奶油、牛油、肝、鱼卵类等食物。 一定要注意饮食清淡，尽量少吃油腻食物。至于应该清淡到什么程度，确实没有明确的标准，我认为坚持普通饮食即可，尽量多吃蔬菜，少吃肥肉和动物油，规律饮食，戒烟酒，少吃零食，加强运动锻炼。如果不坚持清淡饮食，仍然吃大量油腻饮食，吸烟喝酒，容易导致结石复发。