问题描述：我比较爱吃菠菜有时候吃不完就会放到冰箱第二天加热吃,听朋友说隔夜的菠菜会导致亚硝酸盐中毒是真的吗
张瑶
已帮助网友：4112 2019-09-30
如果烹调后不加翻动，放入4度冰箱，菠菜等绿叶菜24小时之后亚硝酸盐含量约从3mgkg升到7mgkg。仍然是个很低的量。和网上报道的数据基本一致。人体吃0.2g亚硝酸盐便可能发生中毒，需要吃近30kg的隔夜菠菜才行，显然这是不可能的，所以吃半斤菠菜都完全无需担心。
