大豆油好吗
女 | 40岁
2018-09-21
有3个回复
问题描述：今天买了瓶1.8升的金龙鱼大豆油,22元,当时没有注意,回家后才发现右侧的一栏写的非常小的字（转基因大豆油,原料原产地:美国）,天呐,一直避讳转基因食品,以前一直买粮油店的散装油,那个油壶用的时间长了就打算换一个油壶,谁知道这次一个不小心就买了转基因大豆油,转基因大豆油对人体到底有没有危害?
回答
大豆油的色泽较深,有特殊的豆腥味；热稳定性较差,加热时会产生较多的泡沫,大豆油含有较多的亚麻油酸,较易氧化变质并产生“豆臭味”,但大豆油可显著降低健康成人的血中胆固醇,有效地减少冠状动脉心脏病的危险性,营养价值较高,由于现在多数是转基因的大豆,其出油率非常高,所以价格上想较于花生油、色拉油要便宜一些,
大豆油的脂肪酸构成较好,它含有丰富的亚油酸,有显著的降低血清胆固醇含量,预防心血管疾病的功效；大豆中还含有多量的维生素E、维生素D以及丰富的卵磷脂,对人体健康均非常有益大豆油的人体消化吸收率高达98%,所以大豆油也是一种营养价值很高的优良食用油,
转基因大豆油对人体的可能危害有:首先是毒性问题,一些研究学者认为,对于基因的人工提炼和添加,可能在达到某些人们想达到的效果的同时,也增加和积聚了食物中原有的微量毒素,其次是过敏反应问题,对于一种食物过敏的人有时还会对一种以前他们不过敏的食物产生过敏,比如:科学家将玉米的某一段基因加入到核桃、小麦和贝类动物的基因中,蛋白质也随基因加了进去,那么,以前吃玉米过敏的人就可能对这些核桃、小麦和贝类食品过敏,第三是营养问题,科学家们认为外来基因会以一种人们目前还不甚了解的方式破坏食物中的营养成分,第四是对抗生素的抵抗作用,当科学家把一个外来基因加入到植物或细菌中去,这个基因会与别的基因连接在一起,人们在服用了这种改良食物后,食物会在人体内将抗药性基因传给致病的细菌,使人体产生抗药性,第五是对环境的威胁,
