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种类 干蘑菇 等级 特级 开伞度≤ 8
菌盖直径≥ 3.0均匀（cm） 菌盖厚度≥ 1.0（cm） 残缺菇≤ 1.0（%）
杂质≤ 0.2（%） 水分≤ 85.0（%） 产地/厂家 黑龙江绥棱
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食材介绍
香菇为真菌植物门真菌香蕈的子实体,属担子菌纲伞菌科,是世界上著名的食用菌之一,它含有一种特有的香味物质:香菇精,形成独特的菇香,所以称为“香菇”,
由于营养丰富,香气沁脾,味道鲜美,素有“菇中之王”、“蘑菇皇后”、“蔬菜之冠”的美称,不但位列草菇、平菇之上,而且素有“植物皇后”之誉,为“山珍”之一,
香菇菌盖伞形,直径3—6厘米,表现呈黄褐色或黑褐色,菌褶白色,菌柄黄色,并生有棉毛状的白色鳞片,干燥后不明显,
香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点,由于香菇中含有一般食品中罕见的伞菌氨酸、口蘑酸等,故味道特别鲜美,
香菇生长在冬季（立冬后至来年清明前）,主要产地在浙江、福建、江西、安徽等省的山林地带,香菇味鲜而香,为优良的食用菌,
营养价值
1.提高机体免疫功能:香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能,还可促进T淋巴细胞的产生,并提高T淋巴细胞的杀伤活性,
2.延缓衰老:香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用,对体内的过氧化氢有一定的消除作用,
3.防癌抗癌:香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸,进入人体后,会产生具有抗癌作用的干扰素,
4.降血压、降血脂、降胆固醇:香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质,能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用,又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病,
5.香菇中含有大量的维生素C,固有降血压,降血脂,降低胆固醇功效,
6.香菇性味甘、平、凉、有补肝肾、健脾胃、益智安神、美容颜之功效,
