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做肉丸将淀粉的量放了等量的食用碱还能吃吗

女 | 41岁 2018-11-17 有2个回复

问题描述：做肉丸的淀粉量大概放了250克的一半,但放成了食用碱；后来经过及时发现又将食用碱挑出了一部分,现在肉里面大概只有一两多点儿的食用碱,还能吃吗,有没有毒,急等

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高福玲

已帮助网友：4161 2018-11-17

你好。食用碱正常实用没有什么副作用。但是如果食用碱吃多了会对血液渗透有影响，严重时可能引发代谢性碱中毒的一系列症状（如头昏、精神兴奋、手足麻木、呼吸浅慢等）。像你这样做肉丸，放了食用碱，口感味道有可能会有些改变。可以先做几个尝一下，如果口感味道没有太大影响，量不是太多，也能接受。但如果口感味道都有所变化最好就放弃使用吧，毕竟身体健康排在第一位。

张绍兰

已帮助网友：2022 2018-11-17

应该可以的，两个效果都差不多，食用碱应该多了点，再放点肉吧。
如果不放心的话，可以先做一点尝尝味道，在根据做好的，放点配料。就可以吃了

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