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苦瓜:现代医学发现,苦瓜内有一种活性蛋白质,能有效地促使体内免疫细胞去杀灭癌细胞,具有一定的抗癌作用,苦瓜含有类似胰岛素的物质,有显著降低血糖的作用,被营养学家和医学家推荐作为糖尿病患者的理想食品,苦瓜既可凉拌又能肉炒、烧鱼,清嫩爽口,别具风味,是一种大家都很推崇的夏季健康蔬菜, 绿豆:绿豆性味甘寒,入心、胃经,具有清热解毒、消暑利尿之功效,《本草纲目》里记载:用绿豆煮食,可消肿下气、清热解毒、消暑解渴、调和五脏、安精神、补元气、滋润皮肤；绿豆粉解诸毒、治疮肿、疗烫伤；绿豆皮解热毒、退目翳；绿豆芽可解酒、解毒,但要注意的是,绿豆不宜煮得过烂,以免使有机酸和维生素遭到破坏,降低清热解毒功效,又因绿豆性凉,脾胃虚弱的人不宜多食, 西瓜:常吃些西瓜可减少患食道癌的危险；西瓜汁中所含的蛋白酶,能把不溶性的蛋白质转化为可溶性的蛋白质,从而增加肾炎病人的营养,故西瓜是肾脏病人的良药,西瓜皮还是很好的美容剂,用西瓜皮擦面部皮肤,再用清水洗,能增加皮肤弹性,减少皱纹,增添光泽,
儿童饮食健康常识第1步营养原则秋季三个月的饮食总原则:宜少食辛味,多食酸味,即减少食用辛辣口味的食物,如:葱、姜、蒜、韭菜；多食用口味酸涩的水果、蔬菜,秋季的养生准则与春夏两季截然不同,是以养人体阴气为本,饮食以滋阴润肺,回收阳气为主,即平稳地完成夏冬两季热、冷的交替,多食性温之食,少食寒凉之物,以巩固摄人体内的正气,由于天气干燥、凉爽变化不同,饮食原则可依据节气的变化相应调节,补肺润燥,要多用芝麻、蜂蜜、水果等柔软、含水分较多的甘润食物,一方面,可以直接补充人体的水分,以防止嘴唇开裂等气候干燥对人所产生的直接伤害；另一方面,通过这些食物或药物补养肺阴,防止因机体在肺阴虚的基础上再受燥邪影响,产生疾病,早晨饮淡盐水,晚上饮蜂蜜水,既是补水分、防便秘的好方法,又是养生抗衰的重要内容,总之,秋季进补要甘润温养,既不可过热,又不能太凉,要以不伤阳不耗阴为度,
儿童饮食健康常识第2步适宜食物1、主食及豆类的选择:大米、小米、玉米、荞麦、大麦、小麦、糯米、糙米、高粱、豆腐、豆浆、扁豆等,2、肉蛋奶的选择:羊肉、牛肉、鸭肉、鱼类、猪腰子、猪肺、鳖肉、乌骨鸡、鲍鱼、鳝鱼、蛋类、奶类等,3、蔬菜的选择:豆芽、菜花、菠菜、胡萝卜、茄子、莲藕、甘薯、马铃薯、山药、芋艿、芹菜、小白菜、莴笋、洋白菜、南瓜、菱角、百合、香菇等,4、水果的选择:橘、柚、葡萄、柿子、梨、苹果、枣、香蕉、山楂、草莓等,5、其它:栗子、胡桃、花生、芝麻、蜂蜜、枸杞子、白木耳、田螺等,
儿童饮食健康常识第3步饮食禁忌在秋季,宜多食温食,少食寒凉之物,以保护颐养胃气,如过食寒凉之品或生冷、不洁瓜果,会导致温热内蕴,毒素滞留体内,引起腹泻、痢疾等,故有“秋瓜坏肚”之民谚,老人、儿童及体弱者尤要注意,1、秋季忌食辛热香燥的食物:蒜、葱、生姜、八角、茴香等辛辣的食物和调品,多食助燥伤阴,可以加重内热,使燥邪侵犯人体,2、秋季忌食油腻煎炸的食物:炸鸡腿、炸鹌鹑等煎炸的油腻食物,秋季食用后难以消化,容易积于肠胃之内,加之脾胃功能较弱,食用油腻煎炸的食物会加重体内积滞之热,不利于人体适应秋季干燥的特性,3、秋季忌生吃水生植物:秋季是大部分水生植物收获的季节,也是囊蚴最多的季节,如荸荠、茭笋、菱角等,它们大都质白鲜脆、清凉爽口,吃起来味道很美,并有清热解毒、开胃消食、化痰止咳等医用功效,但是,生吃这类水生植物,极容易导致姜片虫的感染,使肠黏膜发炎、出血、水肿,甚至形成溃疡,一般常伴有腹泻、食欲不振；儿童感染后,会出现脸部浮肿、发育迟滞、智力减退等现象；少数情况严重者,可因衰竭或虚脱导致死亡,因此,秋季忌生吃水生植物,
