椰子油衍生物
女 | 25岁
2018-10-19
有2个回复
问题描述:最近听说椰子油非常好,但不知道到底是什么东西,听都没听过,有没有有这方面的知识告知一下,有什么好处及危害的地方?!
回答
椰肉含油达33% ,几千年来传统的提油办法相当简单,只要把椰肉制成碎屑,放在水里煮,油就会分离出来浮在水面上,然后把油撇出来,另一种办法是从椰肉碎屑中挤出椰乳(也称椰浆),然后使它自然发酵24—36 小时,这样油就与水分离,再取出油,短时间加温以除去水分,这种中等温度加热的方法对椰子油没有损害,另外还有多种提取椰子油的方法,不同方法取得的椰子油其外观、质量、口味和香味互有差异,但大体上可分为两大类方法:一类是经提纯、漂白、脱臭(RBD)的“净化”椰子油,另一类是常温下不经化学处理的“冷榨”(“virgin”)椰子油,