回答
主料:赤小豆100克,荸荠粉350克
调料:冰糖150克,植物油20克
清甜红豆糕的做法:
1.红豆洗干净后浸2小时,隔去水分,然后放入煲内,加水5杯煮滚,改慢火再煮至红豆开花(约要1小时),
2.隔出红豆水分,约有水2杯,若不够可用滚水补充,
3.将红豆水、红豆和冰糖煮溶,加入油拌匀,
4.荸荠粉用水1杯开溶,徐徐倒入糖水内搅至稠(慢火),倒入糕盆内,旺火隔水蒸30分钟,冷去后,放入冰箱,可随时切件享用,
准备】
1、红豆冲净,拣去杂物,用冷水浸2小时,沥水,拌匀2种干粉,
2、3公升深锅内放入红豆,加沸水4杯,盖好,大火热5分钟水便烧开,改用中火（70％火力）煮40分钟,再用大火热20分钟,这时锅内水分约有1杯,泌出豆汁,红豆留用,
3、大碗内加水1／2杯与粘米粉及澄面和匀,加入沸腾之红豆汁1杯,
4、拌糖及油入红豆内使溶化,慢慢注下粉浆,不停搅拌至均匀,
【做法】
1、倒红豆糕糊进已涂油之长盘（21×11×6厘米）内,用胶膜包紧,四角盖以铝箔,哑面向外,
2、置糕盘近转盘边沿处,大火热8分钟,将糕盘作180度之位置转移,继用中火（70％火力）热7分钟,搁置待冷后切块供食,
