回答
李小可
已帮助网友：1855 2018-10-27
原料:豇豆、盐、凉开水或者是矿泉水,
做法:
1、首先要一个泡菜坛子或者是能密封的玻璃器皿,洗干净,保证无油干燥；
2、新鲜的豇豆撕去老筋洗干净晾干表面的水分；
3、准备一个大的干净的盆,把晾好的豇豆放进去,然后放盐,照着500g豇豆:250g的盐下手吧,然后用盐揉搓豇豆至豇豆变成翠绿色就可以了；
4、把变成翠绿色的豇豆连同盐一起全部放入泡菜坛里,然后浇入凉开水或者是矿泉水,以没过豇豆为宜；
5、大概一个星期就可以了,但是不会特别酸,因为第一拨的盐份通常会比较足,可以继续腌制；同时还可以加入辣椒、黄瓜、萝卜什么一起腌制；
为了放置泡菜坛里长出白沫沫,可以放入几勺高度白酒,比如二锅头；如果泡菜坛里已经长出白沫,还是加入白酒以去掉白沫
罗正强
已帮助网友：4400 2018-10-27
自己动手制作酸豆角
锅一口,
1、锅里放水加花椒和盐煮开,放凉,豆角适量,洗净切段,用厨巾吸干水份或者完全晾干（如果有大坛子,整条豆角淹也可以）
2、泡菜坛洗净晾干把凉的花椒盐水和豆角放进坛子,水要没过豆角,但不要加满,尽量占3/4坛子空间,然后加点高度白酒,喜欢吃辣的放点干辣椒,最后用干净的水密封坛口,放置阴凉通风处4--5天,
3、这是腌好的,吃的时候加点肉末和蒜末,炒熟再吃,腌泡菜的时间要短一点,入味就可以,时间久了会烂掉,
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