回答
张月玲
已帮助网友：2082 2018-11-08
1.养麦面含有70%的淀粉和7%-13%的蛋白质,且其蛋白质中的氨基酸组成比较平衡,赖氨酸、苏氨酸的含量较丰富,荞麦面含有脂肪2％－3％,其中对人体有益的汕酸、亚油酸含量也很高,这两种脂肪酸在人体内起着降低血脂的作用,同时又是一种重要激素—前列腺素的重要组成部分,2.荞麦面中的维生素D1、B2是小麦粉的3—20倍,为一般谷物所罕见,荞麦面的最大营养特点是一般食物很少具备的,即同时含有大量烟酸和芦丁,这两种物质都具有降低血脂和血清胆固醇的作用,对高血压和心脏病有重要的防治作用,是治疗心血管病的良药,3.荞麦面还含有较多的矿物质,特别是磷、铁、镁,对于维持人体心血管系统和造血系统的正常生理功能具有重要意义,
熊平安
已帮助网友：3558 2018-11-08
荞麦面的营养很不错,还具有一定的降脂降压功效,血脂高的朋友不妨常吃一些,但是荞麦面也不宜多吃,胃口不好消化功能较差的人就要少吃,荞麦面的食用方法:食用时加上各式不同的佐料,如热吃的汤面可用柴鱼片、海带、酱油、清酒等浇制的汤和葱花、七味粉等,凉式面或拌面,用比热吃时较浓的酱汁,加上葱花、山葵糊、生鹌鹑蛋、紫菜丝等,也可以配上许多不同的菜,如天妇罗、红烧油炸豆腐、生鸡蛋、萝卜泥等等,比较特殊的也有紫菜卷、咖喱荞麦面条等不同风味的食品,
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