特百惠食谱腌黄瓜
女 | 26岁
2018-11-22
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问题描述： 晚餐总喜欢吃些酱菜,特别爱吃酱黄瓜,最近看电视好像说这一类酱菜尽量要少吃,谈谈观点好吗,酱黄瓜等酱菜是不是不能多吃?
回答
张莉莉
已帮助网友：4261 2018-11-22
是的,酱菜,腌制品等,都是应该少吃的,因为在制作的过程中,有很多细菌滋生,细菌的腐败会导致大量的亚硝酸盐的产生,这个物质是致癌性很强的哦所以蔬菜等食物,最好是吃新鲜的,不要吃酱的,腌的,
王志强
已帮助网友：3053 2018-11-22
酱菜中有乳酸菌等有益健康的物质,还具有特殊香味且便于贮存,是秋冬季深受人们喜爱的菜肴,酱菜在发酵过程中会产生乳酸菌,这对中老年人有助消化、调节肠胃功能的好作用,但在发酵时．蔬菜中的硝酸盐在微生物及硝酸盐还原酶的作用下．会转化为毒性很强的亚硝酸盐,因此,酱菜可以吃,但应该少量食用,
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