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三、豆腐烧扁豆
[原料]
豆腐1500克,扁豆200克,精盐、味精、葱花、湿淀粉、姜末、香油、黄豆芽汤各适量,
[制法]
1、将扁豆摘去老筋,洗净,切片,放在沸水锅里焯透捞出,放在凉水里投凉,沥净水备用;豆腐切成小块,
2、炒锅内放香油烧热,下豆腐块煎至两面呈金黄色时出锅,
3、锅内留少量底油,下葱、姜煸香,放入黄豆芽汤、精盐、豆腐块、扁豆片一起烧至味,加入味精烧一会,用湿淀粉勾芡,淋入香油出锅即成,
4、萝卜枸杞黑米粥配方:胡萝卜100g,枸杞20g,黑米200g,核桃仁20g,
制法:将洗净的胡萝卜切成小块备用,起火上锅,加适量水,放入黑米、胡萝卜块,用大火烧开后加入枸杞,再煮开后改用小火煮至米熟软即可,
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