回答
唐建兵
已帮助网友：4223 2017-09-07
驴肉中除含有蛋白质、脂肪外,还有含氮浸出物, 这些物质不仅能增进食欲, 而且能增加肉的香味和味道, 驴肉中碳水化合物以糖原为主,一般不足1％, 还含有少量的葡萄糖和麦芽糖, 驴肉中无机盐及微量元素总量约在1％左右, 主要有硫、钾、磷、钠、氯、镁、钠、钙、铁、锌等,其中以钾、磷、硫、钠的含量较多,
彭丽霞
已帮助网友：2212 2017-09-07
吃驴肉不分季节
驴肉的肌肉纤维比马、骡、骆驼的肌肉纤维细, 其肌间结缔组织不甚发达, 因此享有“天上龙肉,地上驴肉”的美称, 在一般情况下,驴肉蛋白质含量比猪、牛、羊为高, 其含量在20～25％之间, 其必需氨基酸的含量及其比例均适合人体的需要, 故消化吸收率高,因此有较高的营养价值, 驴肉脂肪含量较低,小于体重的1％, 因此驴肉是一种理想的高蛋白、低脂肪的肉类； 另外驴肉脂肪熔点较低,易被人体消化吸收, 利用率较高,
*重要提示：本站内容仅供参考，不作为诊断及医疗依据，如有不适请前往正规医院就诊。